День пряного печенья «Отшельник»: история, вкус и уют ноября Есть праздники, которые не требуют фейерверков и громких речей. Они пахнут корицей, имбирём и тёплой выпечкой. 15 ноября в США отмечается Национальный день пряного печенья «Отшельник» (National Spicy Hermit Cookie Day) — праздник, посвящённый старинному десерту, который когда-то спасал моряков от голода, а сегодня согревает осенние вечера. Это печенье с характером: мягкое, жевательное, щедро приправленное специями и полное сухофруктов. Его история уходит корнями в Новую Англию XIX века, а название окутано легендами, которые до сих пор вызывают споры у кулинарных историков. Что это за праздник и когда его отмечают Национальный день пряного печенья «Отшельник» отмечается ежегодно 15 ноября. Дата выбрана не случайно: середина ноября — идеальное время для выпечки. За окном холодает, приближаются зимние праздники, и пряные ароматы на кухне создают то самое ощущение уюта, которого так не хватает в серые осенние дни. Этот праздник был создан, чтобы отдать должное старинному рецепту, который передавался из поколения в поколение и остаётся любимым для людей всех возрастов. В отличие от многих других «дней еды», у этого праздника нет одного конкретного основателя. Его происхождение не задокументировано, однако сам десерт имеет богатую и вполне реальную историю, уходящую в глубь веков. История печенья: от персидских пекарей до американских моряков История «отшельника» — это клубок из легенд, гипотез и документальных свидетельств. Согласно одной из популярных версий, первое печенье появилось почти случайно: персидские пекари (на территории современного Ирана) проверяли температуру духовки, поместив в неё небольшое количество теста в маленьких круглых формах. Так родилось печенье, а персы, одними из первых начавшие собирать сахар, обеспечили его массовый успех. Однако документально зафиксированная история «отшельника» начинается в США. В 1880 году женщины церкви Троицы в Платтсбурге, штат Нью-Йорк, издали кулинарну ... Читать далее